大蒜，洋葱等食物具有强刺激性的原因其实是含有硫化合物。大家冬天喜欢泡的温泉中，也同样含有硫化合物。

硫的基本物理性质

以单体形式在自然界中存在

硫黄单体在世界火山地带普遍存在，由于该物质从公元前就被人发现，因此没有特定的发现者。去过温泉人都知道，温泉附近会有臭鸡蛋的味道，那就是硫磺或者硫化合物的气味。

硫有许多同素异形体，如斜方硫，单斜硫和橡胶硫。这些同素异形体之间能够很容易的互相转换。例如，斜方硫通过加热可以变成单斜硫，熔融后的单斜硫注入水中就变成了橡胶状硫磺。

臭？刺激性？硫化合物

洋葱，大蒜，韭菜等植物都有独特的香味。原因是这些植物中含有硫化合物。蒜氨酸存在于洋葱中，本身是一种无色无味的化合物，但是当洋葱被切片带伤后，蒜氨酸酶被活化，从而蒜氨酸就被酶分解为大蒜素。继而由于大蒜素也不稳定，继续进行化学反应，生成洋葱或者大蒜所独有的具有刺激性气味的化合物。因此，为了抑制洋葱，大蒜的刺激性气味，其实只需要抑制蒜氨酸酶即可。只需要用微波炉事先加热，使酶失去活性即可。

而另一方面，生成的蒜氨酸还具有抗菌作用，其实是洋葱或者大蒜攻击外敌，保护自己的一种武器。

人体内存在的硫化合物

成年人体内含有大约140克硫，他们以诸如甲硫氨酸和半胱氨酸等氨基酸的形式存在。蛋氨酸是必需氨基酸之一，它参与生理活性物质的体内生成和代谢，具有降低引起过敏症状的组胺血药浓度的功能，以及有助于肝功能的作用。
另一方面，半胱氨酸是由甲硫氨酸在体内合成的。虽然它不是一种必需的氨基酸，但它起着重要的作用，如抑制西门黑色素生成和雀斑雀斑，增强肝功能，促进解毒。

让橡胶变的更有弹性-硫化剂

天然橡胶的弹性较小，因热而融化变粘。通过向橡胶添加几个％的硫，可以通过硫将橡胶分子架桥连接在一起。通过添加硫化剂，使得天然橡胶的弹性增加，变成合成橡胶。最重要的用途实例为目前汽车的轮胎。笼统的来说，轮胎中通过增加碳的数量来提高轮胎的强度，通过增加硫的数量来提高其弹性。

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