元素

16 硫黄 Sulfurー从大蒜,洋葱到硫化剂

大蒜,洋葱等食物具有强刺激性的原因其实是含有硫化合物。大家冬天喜欢泡的温泉中,也同样含有硫化合物。

硫的基本物理性质

分类 非金属、硫属矿物、矿物
原子序号・原子量 16 (32.065)
电子配置 3s23p4
密度 2070kg/m3 (α)、1957kg/m3(β)
融点 112.8℃ (α)、119.0℃(β)
沸点 444.674℃
硬度 2
色・形状 淡黄色・固体
存在度 地球260ppm、宇宙 5.15 x 105
克拉克数  0.06%
发现者  从古代开始就被发现
同位体 32S(94.93%), 33S(0.76%), 34S(4.29%)
用途例 硫酸(H2SO4)、橡胶硫化剂、食物(大蒜、洋葱等)、医药品
前后的元素 磷ー硫黄ー氯

 

以单体形式在自然界中存在

硫黄单体在世界火山地带普遍存在,由于该物质从公元前就被人发现,因此没有特定的发现者。去过温泉人都知道,温泉附近会有臭鸡蛋的味道,那就是硫磺或者硫化合物的气味。

硫有许多同素异形体,如斜方硫单斜硫橡胶硫。这些同素异形体之间能够很容易的互相转换。例如,斜方硫通过加热可以变成单斜硫,熔融后的单斜硫注入水中就变成了橡胶状硫磺。

 

臭?刺激性?硫化合物

洋葱,大蒜,韭菜等植物都有独特的香味。原因是这些植物中含有硫化合物。蒜氨酸存在于洋葱中,本身是一种无色无味的化合物,但是当洋葱被切片带伤后,蒜氨酸酶被活化,从而蒜氨酸就被酶分解为大蒜素。继而由于大蒜素也不稳定,继续进行化学反应,生成洋葱或者大蒜所独有的具有刺激性气味的化合物。因此,为了抑制洋葱,大蒜的刺激性气味,其实只需要抑制蒜氨酸酶即可。只需要用微波炉事先加热,使酶失去活性即可。

 

而另一方面,生成的蒜氨酸还具有抗菌作用,其实是洋葱或者大蒜攻击外敌,保护自己的一种武器。

 

人体内存在的硫化合物

成年人体内含有大约140克硫,他们以诸如甲硫氨酸和半胱氨酸等氨基酸的形式存在。蛋氨酸是必需氨基酸之一,它参与生理活性物质的体内生成和代谢,具有降低引起过敏症状的组胺血药浓度的功能,以及有助于肝功能的作用。
另一方面,半胱氨酸是由甲硫氨酸在体内合成的。虽然它不是一种必需的氨基酸,但它起着重要的作用,如抑制西门黑色素生成和雀斑雀斑,增强肝功能,促进解毒。

让橡胶变的更有弹性-硫化剂

天然橡胶的弹性较小,因热而融化变粘。通过向橡胶添加几个%的硫,可以通过硫将橡胶分子架桥连接在一起。通过添加硫化剂,使得天然橡胶的弹性增加,变成合成橡胶。最重要的用途实例为目前汽车的轮胎。笼统的来说,轮胎中通过增加碳的数量来提高轮胎的强度,通过增加硫的数量来提高其弹性。

 

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LuWenjie

LuWenjie

京都大学药学博士,现某化学企业小职员,化学空间员工副代表,网页小编&翻译。

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