味觉

  1. 生活中的分子——辣椒素(capsaicin)

    引言中国拥有灿烂悠久的饮食文化,经过长期演变而自成体系,具有鲜明的地方特色,其中以“鲁、川、粤、苏、闽、浙、湘、徽”为代表的“八大菜系”是中国最为人熟知的菜肴流派。川菜起源于川渝地区,以麻辣鲜香为特色,常用的调味料有“三椒”:花椒、胡椒…

Pick UP!

James-Bull Method for Determination of Enantiomeric Excess

概要・手性二醇,手性伯胺,2-甲酰基苯基硼酸 缩合后的产物通过形成非対映异构体,通过这个比值来确定…

生活中的分子——烷基糖苷(APG)

投稿作者 Antony烷基糖苷简介烷基糖苷,Alkyl Polyglucoside(简称APG)…

Org. Lett.:铁催化烯烃的氨基烷基化羰基化环化反应

作者:杉杉导读:近期,德国Leibniz-Institut für Katalyse …

Gregory C. Fu

Gregory C. Fu(1964年xx月x日-) 是美国有机化学家。加州理工学院教授。&…

Ito-Kodama反应

概要Ito-Kodama环化(Ito-Kodama cyclization)是在强碱n-BuLi…

准五元环过渡态构建烯丙基次磺酰胺:罕见的离子对重排机理

作者:石油醚导读:近日,四川大学刘小华教授和冯小明教授团队报道了一类烯丙基硫亚胺不对称反…

Cope消除反应(Cope Elimination)

概要β-碳上有氢的氧化胺在加热的条件下发生syn消除,生成羟胺和烯烃。消除的方向遵循Hofmann…

科里-巴克什-柴田还原反应(Corey-Bakshi-Shibata (CBS) Reduction)

概要利用从脯氨酸为原料得到的手性硼杂恶唑烷(催化剂)以及硼烷,对酮的不对称催化还原的反应。不…

太空中漂浮的异域星际分子

译自Chem-Station网站日本版 原文链接:宇宙に漂うエキゾチックな星間分子翻译:炸鸡…

第121回—“开发出能检测锌浓度的荧光分子”Lei Zhu教授

本文来自Chem-Station日文版第121回―「亜鉛勾配を検出する蛍光分子の開発」Lei Zhu…

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