味觉

  1. 生活中的分子——辣椒素(capsaicin)

    引言中国拥有灿烂悠久的饮食文化,经过长期演变而自成体系,具有鲜明的地方特色,其中以“鲁、川、粤、苏、闽、浙、湘、徽”为代表的“八大菜系”是中国最为人熟知的菜肴流派。川菜起源于川渝地区,以麻辣鲜香为特色,常用的调味料有“三椒”:花椒、胡椒…

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82 铅 蓄电池的元素

本文作者:漂泊铅是制造蓄电池、电缆和子弹的元素,也可以用于汽油的添加剂。由于铅及铅合金具有优…

JACS:外消旋2-取代吲哚的不对称氢化反应方法学

作者:杉杉导读:近期,中国科学院深圳先进技术研究院的殷勤课题组在J. Am. Chem.…

「Spotlight Research」乙烯基铋试剂-α-乙烯基化

作者:石油醚本期热点研究,我们邀请到了本文第一作者,来自芝加哥大学的黎黎博士为我们分享。20…

Green Chem.:电化学促进咪唑并吡啶与二甲基亚砜的C3-甲硫基化反应方法学

作者:杉杉导读:近日,南京师范大学的孙培培等人在Green Chem.中发表论文,报道一…

克莱门森还原 Clemmensen Reduction

概要浓盐酸回流下,用锌汞齐将醛或酮中的羰基还原为亚甲基的化学反应。尤其是与芳香环共轭的酮能被…

第60回海外化学家专访–“有助于能源和环境化学领域的金属-有机结构体“Martin Schröder教授”

本文翻译作者:Sum日文原文:第60回―「エネルギー・環境化学に貢献する金属-有機構造体」M…

「Spotlight Research」硼催化远程[3+2]环加成反应

作者:石油醚本期热点研究,我们邀请到了本文第一作者来自西安交通大学的博士研究生徐鸣为我们分享…

「实现 安全、简便、短工程化学反应」真锅敬教授

本次的专访请到的是由化学空间小编推荐,来自静冈县立大学药学部,药化学教室教授——真锅敬先生。主要以促…

Pummerer重排(Pummerer Rearrangement)

概要亚砜在酸酐或者酰氯的存在下进行重排,得到α-酰氧基硫醚的化学反应。重排的产物可以通过…

Science:大环双硫脲催化立体专一性糖苷化反应

本文投稿作者 芃洋雪糖类化合物是生物体的重要组成部分,基本上所有的生命活动都有糖的参与,糖类化合…

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