味觉

  1. 生活中的分子——辣椒素(capsaicin)

    引言中国拥有灿烂悠久的饮食文化,经过长期演变而自成体系,具有鲜明的地方特色,其中以“鲁、川、粤、苏、闽、浙、湘、徽”为代表的“八大菜系”是中国最为人熟知的菜肴流派。川菜起源于川渝地区,以麻辣鲜香为特色,常用的调味料有“三椒”:花椒、胡椒…

Pick UP!

「Spotlight Research」裂解多糖单加氧酶(LPMO)催化多糖分子降解机制的研究

作者:石油醚本期热点研究,我们邀请到了本文第一作者来自曼彻斯特大学的赵景明博士为我们分享。…

林 雄二郎 Yujiro Hayashi

翻译投稿 alberto-caeiro林 雄二郎,1962年生于日本群马县,日本有机化学家,师承…

Forster-Decker胺合成(Forster-Decker Amine Synthesis)

概要从一级胺与醛缩合形成席夫碱后再进行烷基化形成亚胺离子,再经水解得到二级肿胺的合成方法。…

自由羧酸的β-和γ-C(sp3)-H键直接炔基化

本文作者:ChemBoy导读近日,德国明斯特大学Gemmeren教授课题组成功实现了一种新型…

【速报】2018年诺贝尔化学奖颁给了「蛋白质的进化」!

瑞典皇家科学院(Royal Swedish Academy of Sciences)在10月3日、将…

危险试剂・取用麻烦的试剂们的方便代替品

译自Chem-Station网站日本版 原文链接:危ない試薬・面倒な試薬の便利な代替品翻译:…

PCC/PDC氧化反应 PCC/PDC Oxidation

概要使用氯铬酸吡啶盐 (Pyridinium Chlorochromate; PCC)或是二…

N-末端选择性蛋白质修饰 N-Terminus Selective Protein Modification

N末端在蛋白质的一条链中只有一处,因此以此为靶点的修饰反应必然的可以实现高位置・化学选择性,并且能够…

有机叠氮化合物(4):芳香族叠氮化合物的合成

第一,第二,第三回小编分别为大家介绍了有机叠氮化合物的历史及性质、爆炸性、以及叠氮化试剂。从这一章开…

武汉大学陈才友教授课题组招聘博士后及科研助理

作者:石油醚课题组长简介:陈才友,武汉大学化学与分子科学学院教授,博士生导师,课题组长,…

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