生活中的分子
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臭名昭著的奶制品污染物——三聚氰胺（Melamine）
引言奶制品营养成分齐全且比例适宜，还比较容易消化吸收，因此是老少咸宜的食物和营养补充佳品，尤其是处在生长发育关键期的婴幼儿更需要保证充足的奶制品摄入量。婴儿奶粉就是典型代表，它是以牛乳或其他动物乳为基本成分，适当添加营养素，提供婴儿生长…
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预防龋齿的甜味物质——木糖醇（Xylitol）
引言牙齿与我们的健康和形象有着密切联系，龋齿，俗称蛀牙，是生活中常见的牙齿问题，它指的是牙齿因细…
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危害健康的“瘦肉精”——克伦特罗（Clenbuterol）
引言中国有句古话：“民以食为天，食以安为先”，因为安全的食品对每个人而言都是不可或缺的。然而，随…
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胡桃中的活性成分——胡桃醌（Juglone）
引言核桃（walnut）是生活中常见的坚果，因其果仁形状与大脑颇为相似而被冠以补脑食品之名，核桃…
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目前已知最苦的物质——苯甲地那铵（Denatonium benzoate）
引言人类最普遍的味觉莫过于“酸甜苦辣咸”，而其中“苦”是味觉中最为敏感的一种，许多人将其理解为不…
