调味品

  1. 生活中的分子——辣椒素(capsaicin)

    引言中国拥有灿烂悠久的饮食文化,经过长期演变而自成体系,具有鲜明的地方特色,其中以“鲁、川、粤、苏、闽、浙、湘、徽”为代表的“八大菜系”是中国最为人熟知的菜肴流派。川菜起源于川渝地区,以麻辣鲜香为特色,常用的调味料有“三椒”:花椒、胡椒…

Pick UP!

碳纳米管杂谈-2

译自Chem-Station网站日本版 原文链接:カーボンナノチューブをふりかえる〜Nano Hyp…

第76回–海外化学家专访–作为推动化学发展的杂志编辑 Neil Withers博士

本文翻译作者:Sum日文原文:第76回―「化学を広める雑誌編集者として」Neil Withe…

生物化学读书笔记系列(五)冰浮于水,为什么呢?

对一般物质而言,其密度具有以下规律:固体>液体>气体。而水并不是这样。水的密度比冰大,浮…

Green Chem.:三组分串联Mumm重排反应方法学

作者:杉杉导读:近日,南京师范大学的孙培培与刘平课题组在Green Chem.中发表论文,报…

德克萨斯大学达拉斯分校Vladimir Gevorgyan课题组ACS Catal.: 可见光诱导钯催化肟的烷基-Heck反应

本文作者:杉杉导读近日,德克萨斯大学达拉斯分校Vladimir Gevorgyan课题组在A…

Green Chem.:叠氮化合物与苯炔之间的[3+2]环加成反应方法学研究

作者:杉杉导读:近日,德国Leibniz-Institut für Katalyse e.V…

Org. Lett.:CuH-Pd双重催化的多取代1,3-二烯的立体选择性合成研究

本文作者:杉杉导读近日,美国MIT的S. L. Buchwald课题组在Org. Lett.…

Jeannette M. Garcia

本文来自Chem-Station日文版 ジャネット・M・ガルシア Jeannette M. Garc…

硼酸催化的酰胺合成反应 Amide Formation Catalyzed by Boronic Acids

概要由羧酸与胺缩合形成酰胺的方法,是一种应用比较广的备受关注的反应之一。特别是在市售医药品中,25…

伯奇还原反应(Birch Reduction)

概要芳香族化合物在液氨/醇的混合溶液中,跟碱金属(Li, Na, K)或者碱土金属(Ca, …

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