苦味

  1. 目前已知最苦的物质——苯甲地那铵(Denatonium benzoate)

    引言人类最普遍的味觉莫过于“酸甜苦辣咸”,而其中“苦”是味觉中最为敏感的一种,许多人将其理解为不愉快的或者无法接受的感觉。生活中含有苦味的食物主要是苦瓜和黄连,其实许多物质例如奎宁、尼古丁、咖啡因、古柯碱等也具有苦味。太苦的味道通常会使…

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沈建仁 Jianren Shen

沈 建仁 (Jian-Ren Shen 1961年生于中国)、日本在职生物化学家,岡山大学自然科学研…

推进高分子进化——功能单体的力量

译自Chem-Station网站日本版 原文链接:ポリマーを進化させる!機能性モノマーの力翻译:…

Nature Chemistry 评论:更难、更快、更好!化学家在学术和工业的跨界

本文作者:芃洋雪不可否认,基础学术研究和实际工业应用存在着鸿沟,如何架起联系纯学术研究和真实…

大放异彩的有机合成方法(2022)

作者:石油醚导读:2022年,全世界的化学工作者在人工智能与化学、化学技术以及分子的…

蚁酸(formic acid)

蚁酸,甲酸(formic acid)是具有一个碳的含还原性的羧酸。从蚂蚁体内发现。详细蚁酸是具有…

碳碳键的形成:过渡金属催化的芳烃和烯烃的偶联反应 第四部分 有机锡试剂的偶联反应:Stille偶联

本文作者 孙苏赟X为卤素或是磺酸酯类;对于底物的选择性,R1可以是芳基,烯基,但是苄…

氧化条件下高效率合成抗氧化物质

维生素E,正如名字一样,是具有抗氧化作用的维生素的一种。维生素E的主要成分是α-生育酚,该化合物被广…

藤田 誠 Makoto Fujita

藤田诚  (Fujita Makoto、1957年9月28日-)是日本有机化学家、超分子化学家。东京…

 影片带你走进N95口罩 揭开N95口罩背后的秘密——“95”是什么意思

本文来自Chem-Station日文版 新型コロナウイルスをブロックする「N95マスクの95って一体…

坎尼扎罗反应 Cannizzaro Reaction

概要没有α氢的醛在氢氧化钠水溶液中加热,得到一比一的还原产物醇和氧化产物羧酸…

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