苦味

  1. 目前已知最苦的物质——苯甲地那铵(Denatonium benzoate)

    引言人类最普遍的味觉莫过于“酸甜苦辣咸”,而其中“苦”是味觉中最为敏感的一种,许多人将其理解为不愉快的或者无法接受的感觉。生活中含有苦味的食物主要是苦瓜和黄连,其实许多物质例如奎宁、尼古丁、咖啡因、古柯碱等也具有苦味。太苦的味道通常会使…

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Demethylation脱甲基反应

概要有机合成中经常碰到酚羟基的保护与脱保护,使用甲基作为酚羟基的保护基比较常见,形成甲基芳基醚,再…

Matteson Reaction

本文作者:alberto-caeiroMatteson Reaction是利用四配位有机硼酸…

芳烃的C-H键活化/交叉偶联反应

课题的提出最近几十年,金属催化主要用于C-H键的活化,构建新的C-C键。但该催化体系在催化交叉偶…

现代食品工业的甜味剂——安赛蜜(Acesulfame potassium)

引言随着现代食品工业的发展,食品添加剂被广泛用来改善食品风味、延长保质期以及保持口感的稳定等。我…

放射性同位素砹(At)的大量制造法

译自Chem-Station网站日本版 原文链接:理研、放射性同位体アスタチンの大量製造法を開発…

钯催化的不对称环化/Cope重排接力反应方法学

本文作者:杉杉导读近日,华中师范大学的陆良秋课题组在Angew. Chem. Int. Ed…

看天然产物pleuromutilin的36变,从抗生素到诱导铁凋亡

本文作者 芃洋雪从天然产物中获取灵感,设计新药一直是药物化学中长盛不衰的话题。大自然的鬼斧神…

Os/C-硝基的选择性还原催化剂-

译自Chem-Station网站日本版 原文链接:オスミウム活性炭素 –ニトロ基選択的還元触媒–…

雅各布森环氧化反应(Jacobsen-Katsuki Epoxidation)

概要用手性-salen锰作为催化剂,对cis-烯烃进行的不对称环氧化反应。与Sharples…

克莱门森还原 Clemmensen Reduction

概要浓盐酸回流下,用锌汞齐将醛或酮中的羰基还原为亚甲基的化学反应。尤其是与芳香环共轭的酮能被…

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