味觉

  1. 生活中的分子——辣椒素(capsaicin)

    引言中国拥有灿烂悠久的饮食文化,经过长期演变而自成体系,具有鲜明的地方特色,其中以“鲁、川、粤、苏、闽、浙、湘、徽”为代表的“八大菜系”是中国最为人熟知的菜肴流派。川菜起源于川渝地区,以麻辣鲜香为特色,常用的调味料有“三椒”:花椒、胡椒…

Pick UP!

源于染料的抗菌药——百浪多息(Prontosil)

一、引言20世纪初,人类医学已经有了大幅进步,可是面对细菌感染这个难题,众多的医学家却束手无策。…

Minami二氧化硫脲还原

概要Minami 二氧化硫脲(thiourea dioxide,TDO或TUD)还原是采用TDO…

ACS Catal.:不对称氧化双重C-H键偶联反应方法学

本文作者:杉杉导读近日,陕西师范大学的段伟良课题组报道首例通过Cp*Ir催化剂促进的三取代氧…

碳碳键构筑的王道反应:羟醛缩合反应(Aldol reaction)第一弹

我想学化学的大伙儿应该都知道羟醛缩合反应(Aldol reaction)吧?从历史、反应机理、应…

「Spotlight Research」酶促进羟胺的氮插入反应

作者:石油醚本期热点研究,我们邀请到了本文第一作者来自加州理工学院的Gao Shilong博…

氨基酸,你这么记过吗?

正所谓“知彼知己者,百战不殆”,我反对用口诀记忆,但是绝大部分同学接触氨基酸,都要经历一个口诀记忆的…

Green Chem.:无金属条件下1,3-二羰基化合物的形式γ-芳基化方法学

本文作者:杉杉导读近日,山东第一医科大学的X. Guan课题组在Green Chem.中发表…

Org. Lett.:钯催化吲哚啉C7-位的直接三氟甲基化反应方法学

作者:杉杉导读:近日,新疆大学的刘晨江与张永红课题组在Org. Lett.中发表论文,报…

夏令营之我见~复旦大学篇

本文投稿作者 匿名我是一名在校大三学生,获得保送资格后,源于对复旦的喜欢与向往,今年暑期报名参加…

躲避Dead End「全合成・教你摆脱绝境的一手」⑧ 问题篇

本系列内容是为帮助大家能够直面全合成中应克服的困难而编写的。列举了一些在全合成过程中遇到的棘手问题的…

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