味觉

  1. 生活中的分子——辣椒素(capsaicin)

    引言中国拥有灿烂悠久的饮食文化,经过长期演变而自成体系,具有鲜明的地方特色,其中以“鲁、川、粤、苏、闽、浙、湘、徽”为代表的“八大菜系”是中国最为人熟知的菜肴流派。川菜起源于川渝地区,以麻辣鲜香为特色,常用的调味料有“三椒”:花椒、胡椒…

Pick UP!

葆森–侃德反应(Pauson-Khand Reaction)

概要用化学当量的八羰基二钴与烯烃,炔烃反应生成环戊烯酮衍生物的反应。它也可以说成是烯烃+炔烃…

Barbier-Wieland分解(Barbier-Wieland Degradation)

概要与Arndt-Eistert合成相反、底物中酯基(或羧酸)的邻位的减碳反应。&nbs…

Org. Lett.:紫外光诱导的胺与α-二酮之间的N-酰基化反应方法学

本文作者:杉杉导读近日,湖南大学邱仁华教授课题组在Org. Lett.中发表论文,报道一种通…

Angew:南方科技大学张绪穆/陈根强团队-轻松驾驭1.3-偶极子-铑催化硝酮的不对称还原

导读:近日,南方科技大学(Southern University of Science and …

Chem-Station 机理(六)

Chem-Station 机理(六)请对下面的反应提出一种合理的反应机理。注…

迭代合成策略程序化制备单分散石墨烯纳米带

作者:石油醚导读近日, 芝加哥大学的董广彬教授课题组和加州大学伯克利分校的Michael F…

向山 光昭 Mukaiyama Teruaki

概要向山光昭(Mukaiyama Teruaki)、生于1927年1月5日(长野县伊那市…

Matsumura-Boekelheide重排

概要Matsumura-Boekelheide重排 (Matsumura-Boekelheide…

中国版的「绝命毒师」!制毒教授被逮捕

近日,国内媒体报道了中国版“绝命毒师”制毒被捕的新闻,文中报道了陕西省某非法制毒团伙被查获,向该制毒…

榴莲中的风味分子

投稿作者 芃洋雪热带水果之王榴莲,极富个性,爱吃榴莲的人赞美浓香馥郁,滑似奶膏,齿颊留香,令人垂…

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