味觉

  1. 生活中的分子——辣椒素(capsaicin)

    引言中国拥有灿烂悠久的饮食文化,经过长期演变而自成体系,具有鲜明的地方特色,其中以“鲁、川、粤、苏、闽、浙、湘、徽”为代表的“八大菜系”是中国最为人熟知的菜肴流派。川菜起源于川渝地区,以麻辣鲜香为特色,常用的调味料有“三椒”:花椒、胡椒…

Pick UP!

Os/C-硝基的选择性还原催化剂-

译自Chem-Station网站日本版 原文链接:オスミウム活性炭素 –ニトロ基選択的還元触媒–…

新闻两则——谷歌新科技:VR实验室 VR上的化学竞技游戏

翻译投稿 张寻日前,谷歌与专注研发教育向VR系统的制作公司Labster联合,在Daydream…

「Spotlight Research」CBSCA催化不对称 [4+2]环化反应

作者:石油醚本期热点研究,我们邀请到了本文第一作者来自佛罗里达大学的博士生胡骁军为我们分享。…

烯丙氧基羰基保护基 Alloc Protecting Group

概要烯丙氧基羰基保护基(allyloxycarbonyl, Alloc)、经常用于通过形成氨基甲酸…

赫尔-乌尔哈-泽林斯基反应(Hell-Volhard-Zelinsky Reaction)

概要羧酸与卤素再三价的卤代磷试剂的作用下生成α-卤代酰卤的反应。基本文献  …

第83回–海外化学家专访–新型电池材料的数学建模与固体化学—-Saiful Islam教授

本文翻译作者:Sum日文原文:第83回―「新たな電池材料のモデリングと固体化学」Saiful…

华东理工大学药学院邓卫平教授课题组Angew: Pd-TMM催化不对称[4+3]环加成反应合成苯并呋喃[3,2-b]氮杂䓬骨架

本文作者:杉杉导读近日,华东理工大学药学院邓卫平教授课题组在Angew发表论文,报道了钯催化…

最小人工金属酶:π-铜(Ⅱ)络合物催化剂开拓新的有机合成方法-成功实现难以分离的联烯酰胺的实用不对称加成反应”

作者:石油醚导读:自2006年石原等人发表了关于π-铜(Ⅱ)络合物触媒的第一篇学术论文以…

来点电,羧酸变氟

本文作者:竹悠不管是医药、农药还是化学材料中,引入氟元素总会改善原来的性质。在众多的含氟官能…

Kornblum氧化反应

概要卤代烷烃在DMSO中加热,接着用碱处理后,生成醛的反应。基本文献・Kornblum, N.…

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